林威开始做社饭。
原料昨天已经准备得差不多,青蒿,野葱,糯米,大米,腊肉,茶油!
糯米和大米的比列是一比一。
不得不说,林威在弄这一块儿的动作的确很快,也愈发熟练,算是一位真正的大厨了。做菜干净利落。
腊肉洗干净,先煮一遍,得煮透,后切丁。
野葱去须切成短节备用。
蒿菜洗净(只用嫩叶),切成短节,揉出苦水挤干水分,重复一次更好。
到时候就会显得做出来的社饭,拥有青蒿的味道又不苦,十分得劲。
起锅烧油,用茶油炒至蒿菜转黄,炒后的油水很苦,倒掉,青蒿备用。
糯米、大米淘洗干净,糯米用水浸泡;
大米先放入沸水锅中稍煮片刻捞出,滤去米汤;
糯米滤去水分后,林威用埋了咕汰的小手与煮过的大米充分混合一起。
最后放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、部分茶油,味精疯狂搅拌均匀,放入锅内,加入适量水,像煮饭一样用煮熟即成。
社饭已经在锅里面煮着。
林威保持着中小火,大锅边沿用专门的厨房毛巾盖住,免得水蒸气蒸发出来,导致锅里面的温度降低。
香喷喷的水蒸气依旧通过毛巾不断蒸发出来。
许老板闻见这味,都出来逛了好几次,询问这玩意什么时候煮熟。
林威只是笑了笑,说到时候自然会熟。
趁着这个时间,林威又切了一盘腊肉,以及一些牛肉,猪肉之类的,待会儿炒两个小菜应付一下就成。
因为社饭,压根就不需要配菜,这玩意直接吃就是一道美味。
因为中间忙碌了不少时间。
这会儿时间已经接近中午。
连林小虎这小子,都察觉到了林家的动静,早早的凑过来了。
看来是到时候建议虎子他奶奶,把他送幼儿园去了。
林威很快把几样小菜炒好。
这时候,社饭也被闷得差不多了。
“林师傅,饭熟了没有啊,我老想吃了。
许浑又跑出来问了一下,那小心肝简直跟有小猫在挠他一样。
“可以摆桌子准备吃饭了。,
这次菜品不多,但是社饭管够,十来个人一桌就可以搞定。
“好了,准备开锅。
林江他们几个也好长时间没吃过社饭了,因此都围在锅边。
连范尼都好奇社饭到底是什么美食。
一堆人就那么围在锅边看着,望眼欲穿。
林威把毛巾先挑开放一边,接着揭开锅盖。
股喷香的味儿瞬间飘了出来,直钻人的鼻孔。
“卧槽,这味道,简直绝了,让我闻闻。”
许老板一脸的享受,细品道:“有腊肉的特殊味道,还有,咦,那是野葱的味道吧,我之前吃过不少次,那味道真的太明显了,还有一股味是青蒿吗?
“这几种味道混合在一起,简直无敌。
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许老板这样说着,便忍不住咽了一口唾沫,认真看着锅里面的米饭。
米饭被青蒿染成绿色,有野葱搭配在其中,又配上了腊肉红红的点缀,偏偏又有种颗粒分明样子,粒粒饱满,瞬间就让人食欲上来了.