红烧牛腩做完之后，接下来就是辣椒包肉。

　　 这道菜主要使用的食材是猪肉和牛角椒。

　　 首先，将肉剁碎，加入适量的盐、味精和料酒和葱姜蒜，搅拌成肉馅。

　　 接着把整个牛角椒掐头去尾，内部的辣椒籽全都冲洗干净。

　　 这种辣椒的优点就在于肉层厚实。

　　 而且鲜嫩清脆，含籽量极少，辣性也相对平和。

　　 最后再将拌好的肉馅全都填进中空的辣椒里。

　　 这个步骤一定要填的紧实，否则下锅之后很容易就会松散。

　　 但重复塞入肉馅也是一个比较繁琐的工作。

　　 不过幸好王大海和赵露丝都在这里。

　　 所以他们可以代替杨峰做这个步骤。

　　 等酿着进肉馅的尖椒全部被摆放在盘中之后。

　　 杨峰开始起锅烧油，先把露着肉馅的两端煎制金黄。

　　 然后把尖椒放倒躺平，煎到虎皮状态。

　　 再放入少量生抽、蚝油和微量的白糖。

　　 盖上盖子闷煮一分钟，直到辣椒与肉馅的味道不断融合。

　　 再打开盖子，一股混合着鲜辣气息的荤香顿时间扑面而来。

　　 王娴慧家的小不点刚刚吃完了牛腩，此时又盯上了直冒香气的辣椒包肉。

　　 于是她从妈妈怀里挣脱出来，哒哒哒地就跑到了跟前。

　　 此时，杨峰夹起一段酿着肉的青椒。

　　 油润的汁水瞬间沿着筷子滴淌而下，又流回了锅里。

　　 被煎成虎皮模样的青椒看上去已经被汤汁浸透了。

　　 青色的辣椒皮微微多了些炙烤的颜色，表面则附着了一层油光。

　　 而内部的肉馅还在滋滋冒着油，结成颗粒的肉末镶在肉汁当中。

　　 这要是能一大口咬下，淡淡辛辣的青椒带着汁水丰盈的肉馅，那绝对是最佳享受!可看着这么大的辣椒，小不点却忍不住倒退了几步。

　　 “这么大的辣椒啊.....

　　 她说着话，忍不住用小手扇了扇辣的通红的小嘴。

　　 小不点儿不得不承认，她真的很想吃。

　　 但她不知道她的小嘴巴还有没有这种承受能力。

　　 要知道，刚才的牛腩里仅仅只是放了辣椒就把她辣的不行了。

　　 现在这么一大段的辣椒，会不会把嘴巴辣掉?

　　 可....里面的肉肉好像很好吃的样子。

　　 小不点仰起头看着，嘴角吧唧吧唧地淌着口水。

　　 “怎么了?想吃啊。

　　 杨峰扬起嘴角，轻轻捏了一下她的脸蛋。

　　 然后从盘子里拿出一只干净的铁汤匙，在水龙头.上清洗了一遍。接着就把内部的肉馅挖出来一勺，送到小不点的嘴边。

　　 这种牛角椒属于中辣型的辣椒。

　　 但经过高温烹煮之后，里面的辣椒素应该已经流失了一部分。

　　 所以它吃起来肯定没有红烧牛腩那么辣。

　　 这小丫头既然可以接受红烧牛腩，这种辣度应该不算什么问题。

　　 “张嘴。”

　　 “哥哥，辣不辣?

　　 “只有一点点辣。