然后将三条鲫鱼分别用油炸至两面金黄

　　 第一天的做汤步骤是吊白汤。

　　 也就是把汤熬成像奶一样的白色。

　　 所以需要用到骨头比较多的食材。

　　 另外鲫鱼的加入，能够把脂肪迅速分解成微粒，使汤色更纯。

　　 杨峰的刀工快如闪电，意识流的切法让人目不暇接。

　　 顷刻之间，桌上的食材已经被处理的十分尬完美。

　　 而张天暧则乖乖伸手，把那些食材全都码到一只巨大的铁盆里。

　　 “生的，还腥着呢，弄手上不好洗。

　　 “不怕，我以前也是这么帮我姥姥的。

　　 张天暧露出可爱的笑容，动作温柔认真。

　　 她像是有强迫症一样，食材都要归类放好。

　　 猪蹄和猪蹄放在一起，凤爪和凤爪放在一起

　　 最后码的整整齐齐的，彼此之间错落有序。

　　 弄好这些之后，两个人又端着盆就回到了后院。

　　 此时的王大海正满脸黢黑蹲在土灶前。

　　 他的手里握着一根烧焦的木棍，边捅火一边不断咳嗽。

　　 “我草，杨哥，生个火简直要了我的老命啊，那些想吃唐僧肉的妖精，火都烧开了，人却跑了，真特么亏啊!”“你以前在老家没生过火么?怎么像个新手一样?”

　　 “京都这边好多年前就不让用土灶了，全都改了天然气。

　　 “反正火起来就行了我先去把厨房的那口大炒锅拿来。”

　　 张天暧忽然抬起手:“我去，我去!

　　 杨峰微微一笑:“那好吧，那就麻烦你了

　　 “没事，我喜欢看你做饭!

　　 张天暖一路跑到了前屋，将一口大炒锅拿到了后院。

　　 紧接着，杨峰就开始给改刀的食材进行焯水，去除浮沫。

　　 等捞出来后再投入清水盆里，慢慢地进行揉捏濯洗

　　 这是一个很枯燥的过程，因为每一块食材都要洗到不粘手的地步

　　 像是猪皮，猪蹄这种食材，本身就富含很多的胶原蛋白。

　　 在焯水之后，它们的表面会有一种粘腻的质感。

　　 必须要手洗到这种质感不存在，甚至表面光滑才算合格。

　　 因为佛跳墙对汤的要求很高，任何的杂质都会影响味道。

　　 杨峰和张天暧一起在盆子里搓揉着那些食材。

　　 同时，他还得盯着土灶里的火势。

　　 告诉王大海怎么添柴，怎么减火。

　　 “先开始别添那么多，万一压死就不好再点了。”

　　 “干柴捅进去的时候别把火堆捅开，轻轻搭.上去就行。”

　　 “火堆要有空心，这样才可以利用空气助燃。”

　　 杨峰说着话，留在盆子里的手忽然被抓住了。

　　 抓住他的那只小手冰凉细腻，柔柔软软的十分舒服

　　 “嗯?

　　 “哎呀，不好意思，我以为是猪蹄呢!

　　 张天暧把手缩回去，脸颊粉乎乎的。

　　 杨峰看了一眼自己的手，表情有些茫然。

　　 这玩意跟猪蹄很像吗?

　　 “我草，杨哥，火窜起来了，差点撩了我的眉毛啊!

　　 你那烧火棍别挑这么高，燃得太快新柴点不着的!，

　　 正在此时，杨峰的手又被一双冰凉细腻的小手抓住。

　　 而且这次，那双手还在他的手背上轻轻摸了一下，似乎不愿意放开。

　　 “又认成猪蹄了?”

　　 “不，不是，....我还以为是凤爪。”

　　 .....”.

　　 杨峰深深地看了张天暖一眼。

　　 你认错成猪蹄也就算了，毕竟不看造型，体型.上确实差不多。

　　 但你要是认成凤爪就过分了。

　　 我特么一根手指头都快赶上鸡的脚脖子了。

　　 “真的是认错了...”..