“那事情就这样决定了啊，今儿刚好周六，那姑娘没上班，要不是人家今儿早上有点事，我就把她给叫过来了。”

　　 高二叔很是热情的说道。

　　 他打量着林威，就像是老丈人看女婿一样，怎么看怎么满意。

　　 “行，那下午让她来尝尝我烧的大席。”

　　 林威自然不会拒绝，如果有人不介意他是农村烧大席的，长相和身材又还可以，说明人家不是个挑剔的人，接触一下也可以。

　　 “中。”

　　 高二叔笑眯眯的离开，跟老爷子他们聊天去了。

　　 林江他们，也很快把桌席什么收拾干净，垃圾之类的全都处理好。

　　 至于碗筷，都是一次性的，倒是不用再洗，只需要清理好菜盘就行。

　　 这些压根不用林威插手。

　　 他开始处理下午大席的菜品。

　　 粉蒸肉上午已经基本处理好，全都放上了大蒸笼。

　　 此时正高高的蒸笼正嗤嗤的冒着热气。

　　 甲鱼也都在炖着，灶膛里烈火熊熊。

　　 六十桌的菜，有的菜品不是一锅就能炖完的，需要弄上两三锅才能解决，时间上还是挺赶的。

　　 然后就是胡萝卜烧牛腩。

　　 这玩意难度不大，但想要做好吃，还得看掌勺的厨艺。

　　 牛腩需要切成合适的肉块，放入花椒水中浸泡两三个小时，然后清洗干净，沥干水分备用。

　　 胡萝卜则要切成滚刀块，葱切段，姜切片。

　　 这一步早上已经弄好，牛腩也全都沥干了水分。

　　 林威让林大奎开始烧锅。

　　 热锅凉油，油温升高后将牛腩倒入，大勺翻炒。

　　 肉质变色后放入一大勺散白酒，达到去腥增香的效果。

　　 倒入葱姜，翻炒入味！

　　 再加上生抽老抽。

　　 中间林威又加入了些红糖，改中火，让其上色入味。

　　 随后加开水没过牛腩，放入八角，草果，以及提前准备好的山楂。

　　 山楂加进去，可以提鲜解腻。

　　 大火烧开，再祛除浮沫。

　　 接着中火慢炖一个小时左右，加入胡萝卜。

　　 再炖上半个小时左右，直至牛腩和胡萝卜软烂入味，放盐调味。

　　 其他乱七八糟的调料就不用放了。

　　 烧大席，吃的就是一个食材的原味鲜味。

　　 这就跟炖羊肉汤一个道理，哪里需要一些花里胡哨的操作。

　　 炖熟之后，就舀入大盆里，盖上盖，用碳火保持温度。

　　 哪怕盖着盖子，红萝卜烧牛腩的味道也不断溢出香味，令人食欲大增。

　　 中间林威又处理了一些猪脚炖粉条，炖羊脚，扣肉，红烧肉等菜品。

　　 他就像是个不知疲惫的机器人一样。

　　 每样菜在他手中，挥如臂使，三下五除二就被轻松写意的搞定。

　　 做好的热菜，都需要装入大铁盆用碳火保持温度。

　　 凉菜当然不用，上桌的时候直接装盘就行。

　　 必不可少的凉菜，自然是海带拌折耳根。

　　 吃肉菜的时候，有这么一样菜，不仅开胃，还解腻。

　　 林威用的是没有经过盐腌制的海带，只有海带本身带的部分盐味。

　　 海带切成细长丝，用水多泡多清洗几遍，尽量使咸味降低，方便后期进行调味。

　　 清洗干净后沥干水分。

　　 全部放入一个大盆里面，然后将准备好的折耳根，也就是鱼腥草，全部倒入其中！

　　 加蒜蓉，槽辣椒，辣椒，盐，鸡精，味精，酱油、白醋、木姜油和香菜。

　　 搅拌均匀，静置盆中，让它渐渐入味即可。

　　 不管是香菜还是鱼腥草。

　　 这玩意喜欢吃的，那叫一个不吃不欢。

　　 对于不喜欢吃这两样菜的东西，那简直就是深恶痛绝，闻到味道就受不了。

　　 但这玩意，在西南这边还是很受人垂青的。

　　 尤其是鱼腥草，本来就有清热解毒的功效，夏天吃上这么一样凉菜，那感觉一下子就上来了。

　　 弄完这些，林威继续处理其他几样食材。

　　 此时，已经到了下午一点。

　　 很多跟高家比较熟悉的宾客，已经提前到场来暖场子，跟人聊天打屁吃花生瓜子。

　　 而高二叔，也打了电话给自己女儿。

　　 “红菱啊，你忙完了没有，下午三点就要开席了，可别错过，我给你说啊，今儿的大席师傅烧菜是真的好吃。”

　　 高二叔嘴里朋友家的女儿，自然是无中生有，摆明了就是他自己的女儿。

　　 “知道啦，我就是学校有个会，已经结束了，放心，我肯定会准时过去的，春慧的升学宴，怎么着也不能错过。”

　　 高红菱也没觉得自己老爸有其他心思。

　　 “我还没吃过农村师傅做的大席呢，今儿可得好好尝尝。”

　　 “?悖?思伊质Ω抵皇羌依锢弦槐彩桥┐迦硕?眩??蚁衷诳勺≡诔抢铮?僬呷思伊质Ω当旧恚?彩谴笱??弦担?徊还?思沂忠